Quiche de salmão, cebola e erva-doce
🛒 Ingredientes
- 7 colher sopa de creme de leite fresco
- 200 gramas de filé de salmão, sem pele e sem espinhas, picado
- 200 gramas de massa folhada congelada
- 2 ramos de erva-doce picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo
- 2 cebolas grandes
- manteiga
- 2 ovos
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Descongelar a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Ligar o forno à
temperatura média. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada e forrar, em seguida,
uma fôrma de 24cm de diâmetro, untada de manteiga. Dobrar a borda da massa e eliminar o
excesso. Furar o fundo da massa com um garfo, cobrir com papel manteiga e espalhar por
cima feijões crus. Levar ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isso,
descascar as cebolas, cortar em gomos finos e colocar em uma panela com 1 colher chá de
manteiga. Juntar 1/2 xícara chá de água morna, tampar a panela e cozinhar, em fogo
baixo, por cerca de 10 minutos. Aumentar o fogo e, mexendo sempre, deixar cozinhar por
mais alguns instantes até reduzir completamente o líquido. Juntar o salmão e deixar por
2-3 minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar. Adicionar o sal, a
pimenta-do-reino e a erva-doce. Retirar a massa do forno, eliminar os feijões e o
papel-manteiga. Levar novamente ao forno e deixar por 4-5 minutos. Enquanto isso, bater o
ovo com a gema, o creme de leite, o sal e a pimenta-do-reino. Reservar. Distribuir o
recheio de salmão e cebola, despejar por cima a mistura de ovos e levar ao forno por mais
30 minutos, ou até o recheio ficar firme. Servir quente ou morna.
