Quiche de siri e camarãozinho
🛒 Ingredientes
- Quiche:
- 200 gramas recheio de siri e camarãozinho
- 100 gramas camarão no vapor (finalização)
- 15 gramas farofa de pão e parmesão
- 100 gramas creme para quiches
- 200 gramas massa philo
- 50 gramas de azeite
- Recheio de siri e camarãozinho:
- 400 gramas camarão no vapor laminado
- 50 gramas tomate em cubinhos (sem pele e sem semente)
- 1 quilo de siri cru (500 gramas refogado)
- Manjericão fresco ou coentro à gosto
- Salsa picada à gosto
- Ciboulette à gosto
- Gengibre picado
- 50 gramas cebola
- 5 gramas de alho
- 20 ml azeite
- Creme para quiche:
- 250 gramas creme de leite fresco
- 10 gramas queijo parmesão ralado
- 30 gramas molho bechamel
- Manjericão fresco à gosto
- 3 ovos
- Camarão no vapor:
- 1 quilo de camarão médio
- 5 gramas de erva doce
- 5 gramas de cebolinha
- 5 gramas de alho poró
- 5 gramas de salsão
- 5 gramas de salsa
- Talos de ervas
🔥 Modo de Preparo
Quiche:
Reserve um pouco do camarão. Forre a forma com a massa philo, pincelando azeite entre elas (bordas sobrando). Pulverize no fundo a farofa. Coloque o recheio e regue com o creme. Arremate as laterais da torta dobrando as sobras de massa para dentro da assadeira fazendo um cordão. Enfeite com camarão e ervas. Asse em forno 150°C.
Recheio de siri e camarãozinho:
Refogue a cebola e alho no azeite. Acrescente o gengibre, o tomate picado. Refogue. Adicione o siri. Refogue. Tempere com salsa, ciboulette, sal, pimenta e noz moscada. No final adicione o camarão.
Creme para quiche:
Misture delicadamente os ingredientes.
Camarão no vapor:
Faça uma cama com a metade das ervas. Sobre a cama distribua os camarões com casca e cabeça. Cubra com a outra metade das ervas. Cozinhar no vapor (água e sal grosso). Resfrie no gelo. Descasque. Reserve para utilização.
