Quiche de tofu e legumes

Name: Quiche de tofu e legumes
Ingredients: Massa:; 1/2 xícara chá de mandioca ou batata cozida e amassada; 1/2 xícara chá de manteiga picada; 1 xícara chá de farinha de aveia; 1 xícara chá de farinha de trigo; 1 colher chá de sal; 1 ovo; Recheio:; 1/2 xícara chá de cebolinha verde picada; 1/2 xícara chá de milho em conserva; 200 gramas de brócolis cozido e picado; 250 gramas de queijo tofu picado; 1 cenoura média cozida e picada; 1 pitada de noz-moscada moída; sal a gosto; 3 ovos

Ingredientes: Massa: 1/2 xícara chá de mandioca ou batata cozida e amassada 1/2 xícara chá de manteiga picada 1 xícara chá de farinha de aveia 1 xícara chá de...

★ 3.9 (380 votos)

PreparoA conferir

CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

Ir para a receita ↓

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
colocar em uma tigela a mandioca e peneirar a farinha de trigo e o sal. Juntar a aveia e
misturar. Fazer uma cavidade no centro e colocar o ovo e a manteiga (reservar 1/2 colher de
sopa). Trabalhar a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e
deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em
seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de 10 fôrmas com 10 cm de diâmetro
cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas. Furar o fundo com um garfo e
assar por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retirar do forno e reservar.
Recheio:
colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bater até obter um
creme e reserve. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpicar a
cebolinha e despejar o creme. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos, ou até
o recheio encorpar e a superfície dourar. Retirar.