Quiche de tofu e legumes
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1/2 xícara chá de mandioca ou batata cozida e amassada
- 1/2 xícara chá de manteiga picada
- 1 xícara chá de farinha de aveia
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher chá de sal
- 1 ovo
- Recheio:
- 1/2 xícara chá de cebolinha verde picada
- 1/2 xícara chá de milho em conserva
- 200 gramas de brócolis cozido e picado
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 250 gramas de queijo tofu picado
- 1 cenoura média cozida e picada
- sal a gosto
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Colocar em uma tigela a mandioca e peneirar a farinha de trigo e o sal. Juntar a aveia e
misturar. Fazer uma cavidade no centro e colocar o ovo e a manteiga (reservar 1/2 colher de
sopa). Trabalhe a massa por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhar em filme plástico e
deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Ligar o forno à temperatura média. Em
seguida, abrir a massa e forrar o fundo e as laterais de 10 formas com 10 cm de diâmetro
cada uma, untadas com a manteiga reservada e enfarinhadas. Furar o fundo com um garfo e
assar por 15 minutos, ou até a massa ficar levemente dourada. Retirar do forno e
reservar.
Recheio:
Colocar no liquidificador os ovos, o tofu, a noz-moscada e o sal. Bater até obter um
creme e reservar. Espalhar sobre a massa o milho, o brócolis e a cenoura. Salpicar a
cebolinha e despejar o creme. Voltar ao forno médio e deixar por mais 35 minutos, ou até
o recheio encorpar e a superfície dourar. Retirar.
