Quiche folhada de cogumelos e legumes

Modo de preparo

1. Com a massa folhada, forrar uma fôrma de fundo removível, com 22 cm de diâmetro, e
2. reservar. Molho bechamel: numa panela, derreta a manteiga, adicionar a farinha de trigo e
3. mexer até ficar homogêneo. Acrescentar o leite, o sal e mexer até engrossar. Retirar do
4. fogo e acrescentar a noz-moscada. Recheio: colocar numa tigela a cenoura, a vagem, a
5. ervilha, os cogumelos, o palmito, o atum e a salsinha e misturar o bechamel. Adicionar o
6. sal e a pimenta-do-reino. Distribuir os buquês de brócoli sobre a massa, espalhar o
7. recheio e polvilhar o queijo ralado. Decorar com folhas ou lâminas de massa e levar ao
8. forno médio, preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até dourar.