Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Ingredients: 2 xícaras de chá de queijo tipo suíço (ou prato) ralado; 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina; 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de água fria; 4 fatias de toicinho defumado; 1 e 1/2 xícaras de chá de leite; Sal e pimenta-do-reino à gosto; 1 clara ligeiramente batida; 1 pitada de sal; 4 ovos

Ingredientes: 2 xícaras de chá de queijo tipo suíço (ou prato) ralado 6 colheres de sopa de manteiga ou margarina 1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 3...

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Modo de preparo

Misture bem os 4 primeiros ingredientes até obter uma massa lisa que solte das mãos. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Forre o fundo e os lados de uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Pincele a massa de torta com a clara. Leve à geladeira. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Frite o toicinho até que fique sequinho e crocante. Escorra, esmigalhe e espalhe sobre a massa. Cubra com o queijo. Numa tigela média, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta, sem deixar espumar. Despeje toda a mistura de ovos lentamente sobre a massa da torta. Asse colocando na grade inferior do forno por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, ou até que doure e cresça.
Rendimento: Para 6 pessoas