Name: Quiche mexicana
Ingredients: 1/2 xícara de chá de manteiga gelada em cubos; 1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo; 5 colheres de sopa de água gelada; 1 colher de chá de colorau; 1 colher de sopa de banha; 1/2 colher de chá de sal; Recheio:; Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto; 1 lata de milho verde escorrido; 1 colher de sopa de óleo; 200 gramas de carne moída; 1 pimentão vermelho picado; 200 ml de creme de leite; 1 cebola média picada; 2 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o colorau, a banha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água gelada, aos poucos, misturando até dar liga. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o milho, o sal, pimenta, cheiro verde, misture e deixe esfriar. Em uma tigela, bata rapidamente os ovos e o creme de leite com um garfo ou batedor manual. Tempere com sal e pimenta. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm). Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 22cm de diâmetro. Fure a massa no fundo da forma com um garfo e espalhe o refogado. Cubra com a mistura de creme de leite e ovo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar e o recheio firmar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções

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