Quiche mexicana
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga gelada em cubos
- 1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 5 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de banha
- 1/2 colher de chá de sal
- Recheio:
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado à gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 colher de sopa de óleo
- 200 gramas de carne moída
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de creme de leite
- 1 cebola média picada
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Em uma vasilha, misture a farinha, o sal, o colorau, a banha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Adicione a água gelada, aos poucos, misturando até dar liga. Embrulhe em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, aqueça o óleo em uma panela, refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o milho, o sal, pimenta, cheiro verde, misture e deixe esfriar. Em uma tigela, bata rapidamente os ovos e o creme de leite com um garfo ou batedor manual. Tempere com sal e pimenta. Abra a massa com um rolo entre duas folhas plásticas até obter uma espessura fina (3mm). Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 22cm de diâmetro. Fure a massa no fundo da forma com um garfo e espalhe o refogado. Cubra com a mistura de creme de leite e ovo. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 40 minutos ou até dourar e o recheio firmar. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
