Name: Quiche vegetariano especial
Ingredients: 1 pacote de massa folhada; 1 xícara (125 gramas) de queijo cheddar ralado; 1 xícara (30 gramas) de espinafre fresco, sem talo; 1 xícara (225 gramas) de queijo cottage; 2 tomates, cortados em fatias finas; 1/4 colher de chá de noz-moscada; 2 colheres de sopa de manteiga; 4 colheres de sopa de água; Sal e pimenta a gosto; 1 cebola picada; 5 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueçer o forno a 200ºC. Unte uma forma para torta com óleo. Forre a forma para torta com a massa folhada, pressionando-a firmemente contra a forma e cortando qualquer excesso de massa. Asse a massa pura, sem recheio, no forno preaquecido durante 10 minutos. Em uma frigideira grande coloque o espinafre e 4 colheres de sopa de água. Leve ao fogo médio e tampe a frigideira. Cozinhe o espinafre até ficar macio, cerca de 2 minutos. Escorra bem e misture a noz-moscada. Bata o espinafre no liquidificador. Em uma frigideira grande, refogue a cebola com a manteiga, até ficar macia e transparente. Em uma tigela de tamanho médio, bata os ovos, misture o queijo cottage, o espinafre batido e a metade do queijo cheddar. Tempere sal e pimenta. Arrume as cebolas sobre a massa da torta e coloque o tomate por cima delas. Despeje a mistura de ovos sobre as cebolas e os tomates. Cubra todo o recheio com o restante do queijo cheddar. Asse a 180ºC por 45 a 50 minutos, ou até o recheio ficar firme no meio. Sirva quente ou frio.

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