Rabada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
Avalie
3.9
/ 5
702 votos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de rabo
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher chá de conhaque
- 1 colher chá de manteiga
- 2 colher sopa de vinagre
- 4 colher sopa de óleo
- 1 maço de cheiro-verde
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 litro de vinho tinto
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Comprar o rabo já cortado em pedaços. Levar o vinho tinto. o vinagre, o cheiro-verde e o
louro ao fogo. Deixar levantar fervura, e depois esfriar. Despejar sobre os pedaços de
rabo. Deixar descansar de um dia para o outro. Retirar os pedaços de tempero. Enxugue e
salpicar com a farinha de trigo. Fritar no óleo. Retirar os pedaços e reservar. Temperar
com sal e pimenta. Picar as cebolas e dourar no óleo em que os pedaços de rabo foram
fritos. Juntar 1/4 de litro de água, os pedaços de carne e os temperos. Cozinhar até que
a carne esteja macia, adicionando mais água se for necessário. Por fim, juntar a
manteiga e o conhaque.
