Rabada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 1 rabo de vaca
- 500 gramas de carne de músculo
- 2 colher sopa de extrato de tomate
- 1 colher sopa de óleo
- 1/2 copo de vinho tinto seco
- 50 gramas de bacon picado
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino
- 1/2 cebola picada
- 1/2 cenoura picada
- 4 talos de salsão
🔥 Modo de Preparo
Juntar o bacon, a cebola, o dente de alho, a cenoura e a salsinha, tudo bem picado.
Colocar numa panela com o óleo quente. Fritar. Lavar o músculo e o rabo e cortar em
pedaços. Juntar à panela e frite. Acrescentar o sal e a pimenta e deixar dourar.
Adicionar o vinho e, depois que estiver evaporado, juntar o extrato de tomate. Cobrir com
água fervente. Abaixar o fogo e deixar ferver. À parte, ferver o salsão cortado em
pedaços. Quando a carne estiver quase cozida, acrescentar o salsão e deixar cozinhar
tudo junto até o momento de servir. O molho deve apresentar-se escuro e espesso e seu
cozimento completo é demorado.
