Rabada ao vinho tinto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de rabada de boi cortada pelas juntas
- 2 colher sopa de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- Molho:
- 3 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara chá de vinho tinto seco
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates (sem pele) picados
- 1 tablete de caldo de carne
- sal e pimenta-vermelha a gosto
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande colocar a rabada e cobrir com água. Deixar ferver por 10 minutos
para retirar o excesso de gordura. Escorrer a água e reservar. Em uma panela de pressão
grande, aquecer o óleo e dourar o alho. Acrescentar a rabada, o louro e 1 litro de água
fervente. Deixar cozinhar por 40 minutos ou até que a carne esteja macia, mas sem soltar
do osso. Se for necessário, acrescentar mais água. Escorrer toda a água e reservar.
Molho:
Em uma panela, aquecer o azeite e dourar o alho e a cebola. Juntar os tomates, o vinho e o
tablete de carne e cozinhar por cerca de 10 minutos. Colocar a rabada no molho e cozinhar
por mais 10 minutos. Salpicar com a salsinha, colocar em um refratário e servir em
seguida.
