Rabada com agrião e polenta mole
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de rabada
- 1 maço de agrião
- 2 medidas de lata de tomate sem pele
- 2 medidas de lata de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande picada
- 5 dentes de alho amassados
- 1 raminho de alecrim
- 1 raminho de manjericão
- Sal e pimenta à gosto
- 1 folha de louro
- Polenta mole:
- 1/2 quilo de fubá
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
🔥 Modo de Preparo
Primeiramente, tire o excesso de gordura da rabada. Para isso, afervente-a em uma panela com água e algumas gotas de limão ou vinagre. Aqueça o alho em uma panela e nela frite o alho e a cebola. Junte os tomates batidos no liqüidificador com a água, o louro, o alecrim, o manjericão e o sal. Misture, acrescente a rabada e deixe ferver por 50 minutos a uma hora após pegar pressão. Desligue a panela, junte o agrião e deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Coloque em um refratário e polvilhe salsinha.
Polenta mole:
Misture bem todos os ingredientes frios. Leve então ao fogo alto por 15 minutos, mexendo sempre, sem parar. Está pronta para servir.
Sirva este prato com polenta. Para saber se a carne está pronta, espete-a com um garfo. Se a carne se soltar do osso, ela já está pronta.
