Rabada com purê de mandioquinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 1 rabada
- 1 colher sopa de extrato de tomate
- 4 colher sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- Temperos a gosto
- 6 tomates
- 1 cebola
- Pure de mandioquinha:
- 1 quilo de mandioquinha cozida
- 1 colher sopa de manteiga
- 50 gramas de queijo ralado
- Temperos a gosto
- 250 ml de leite
🔥 Modo de Preparo
Lavar os pedaços de rabo e aferventar com gotas de limão (30 minutos na panela de
pressão). Em uma panela, aquecer o leite e fritar o alho e a cebola. Juntar o extrato de
tomate, temperos a gosto (manjericão, pimenta, sal) e os tomates batidos no
liquidificador. Deixar ferver. Após levantar fervura, colocar os pedaços de rabo e
deixar cozinhar (fogo baixo) por aproximadamente 1 hora. Retirar da panela e decorar com
purê de mandioquinha.
Pure de mandioquinha:
Em uma panela colocar a mandioquinha cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado, o
sal e o leite aos poucos. Mexer até a consistência de purê. Decorar com cebolinha
verde.
