Rabada Tradicional
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- Para 10 pessoas:
- 4 rabadas
- pimenta do reino a gosto
- 1 cabeça grande de alho
- 2 cebolas grandes
- 3 folhas de louro
- 5 molhos de agrião
- água fervente
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpar a rabada retirando o excesso de gordura. Temperar com alho, pimenta do reino e sal.
Levar ao fogo pingando água fervente e mexendo sempre, até que solte o caldo. Quando
estiver dourada, colocar as folhas de louro e água bastante e deixar cozinhando por pelo
menos 1 hora, a carne deve estar se soltando do osso. Separar o caldo da rabada e levá-lo
ao freezer. Quando a gordura talhar, retirar com um colher e jogar fora. Descongelar o
caldo, acrescentar a rabada, adicionar a cebola picadinha refogada, o cheiro verde e o
agrião, cozinhar um pouco só pra esquentar. Servir com arroz ou polenta.
