Ragu de Cogumelos Cremoso: Receita Rápida e Saborosa
"Descubra como fazer um delicioso Ragu de Cogumelos cremoso em minutos! Perfeito para massas ou torradas, esta receita fácil é cheia de sabor e ideal para qualquer refeição."
🛒 Ingredientes
- 400 g de cogumelos frescos (Paris, Portobello ou shitake)
- 10 g de manteiga sem sal
- 1/2 colher (chá) de vinagre (de vinho branco ou maçã)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- 1 gema de ovo (para finalizar)
- Água (o suficiente para o cozimento)
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparar os Cogumelos:** Lave e limpe cuidadosamente os cogumelos, removendo qualquer sujeira. Se desejar, corte-os em fatias ou pedaços menores para um cozimento mais rápido.
2. **Refogar:** Em uma panela média, adicione a manteiga e leve ao fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos fatiados.
3. **Temperar e Cozinhar:** Junte o vinagre, o cheiro-verde picado, o sal e a noz-moscada ralada (se estiver usando). Adicione um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela e ajudar a criar um molho.
4. **Cozinhar o Ragu:** Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo a médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o molho tenha encorpado levemente. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
5. **Finalizar e Servir:** Retire a panela do fogo. Adicione a gema de ovo e mexa vigorosamente e rapidamente para incorporá-la ao ragu, criando uma textura cremosa e aveludada. Sirva imediatamente como acompanhamento ou com sua massa preferida.
