Rãs Crocantes à Milanesa: Receita Dourada e Saborosa

Modo de preparo

1. Limpe e lave bem as rãs. Tempere-as com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco do limão. Deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos na geladeira para absorver os sabores.
2. Em um prato fundo, bata as claras dos ovos em neve. Em seguida, adicione as gemas e o leite, batendo bem até obter uma mistura homogênea.
3. Em outro prato raso, coloque a farinha de trigo.
4. Passe cada pedaço de rã primeiro na mistura de ovos e leite, depois na farinha de trigo, e novamente na mistura de ovos. Certifique-se de que estejam bem empanadas para garantir a crocância.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. O azeite deve estar quente o suficiente para fritar, mas sem queimar.
6. Frite as rãs empanadas até dourarem e ficarem crocantes de todos os lados. Se necessário, frite em levas para não superlotar a frigideira e manter a temperatura do óleo.
7. Retire as rãs fritas e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
8. Sirva imediatamente, ainda quentes, acompanhadas de um gomo de limão, se desejar.