Receita do caderno
Ratatoiulle e Bacalhau
Ingredientes: Ratatoiulle: 3 pimentões pequenos (1 verde, 1 vermelho e 1 amarelo) 1 copo de vinho branco seco 1 colher de extrato de tomate 1 berinjela 250...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ratatoiulle:
- Corte a berinjela e a abobrinha em cubos e salpique com sal para tirar o amargo durante 20
- minutos, e depois lavar com bastante água fria. Refogar no azeite o alho e a cebola e
- depois a berinjela e a abobrinha, os pimentões em cubos e o tomate em cubos. Acrescente o
- vinho branco e o extrato de tomate e cozinhar tampado durante 20 minutos.
- Bacalhau:
- Montar a ratatouille no prato e deixe uma abertura no centro. Corar as fatias de queijo no
- azeite numa antiaderente. No meio da ratatouille montar, alternando, as escamas de
- bacalhau e as fatias de queijo. Salpique com orégano e cobrir com molho feito de
- manteiga, azeitonas e salsa picada.
