Ratatouille
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de tomate sem pele e sem sementes
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 pimentões vermelhos em cubos médios
- 2 pimentões verdes em cubos médios
- 2 colheres de sopa de manjericão
- 2 colheres de sopa de salsinha
- 2 berinjelas em cubos médios
- 3 abobrinhas em cubos médios
- 2 dentes de alho amassados
- 30 ml de vinho branco
- 2 cebolas em pétalas
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira grande refogue a berinjela com uma colher de azeite até ficar ligeiramente dourada e reserve. Repita o procedimento com os outros ingredientes na seguinte ordem: cebola, abobrinha, pimentão vermelho e pimentão verde. Conforme for retirando um por um, vá reservando todos no mesmo recipiente da berinjela. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite, acrescente o alho e, quando começar a dourar, acrescente o vinho e raspe o fundo com uma colher. Coloque todos os vegetais reservados de volta na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhar mais 2 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha e o manjericão. Sirva quente ou frio.
Rendimento: 8 porções
