Receita do caderno
Ratatouille
Ingredientes: 200 gramas de tomate sem pele e sem sementes Sal e pimenta-do-reino branca a gosto 6 colheres de sopa de azeite de oliva 2 pimentões vermelhos em...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa frigideira grande refogue a berinjela com uma colher de azeite até ficar ligeiramente dourada e reserve. Repita o procedimento com os outros ingredientes na seguinte ordem: cebola, abobrinha, pimentão vermelho e pimentão verde. Conforme for retirando um por um, vá reservando todos no mesmo recipiente da berinjela. Na mesma frigideira, aqueça o restante do azeite, acrescente o alho e, quando começar a dourar, acrescente o vinho e raspe o fundo com uma colher. Coloque todos os vegetais reservados de volta na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o tomate e deixe cozinhar mais 2 minutos. Retire do fogo e misture a salsinha e o manjericão. Sirva quente ou frio.
- Rendimento: 8 porções
