Ratatouille e Bacalhau Desfiado

Modo de preparo

1. Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos e salpicar com sal para tirar o amargo durante
2. 20 minutos, e depois lavar com bastante água fria. Refogar no azeite o alho e a cebola e
3. depois a berinjela e a abobrinha, os pimentões em cubos e o tomate em cubos. Acrescentar
4. o vinho branco e o extrato de tomate e cozinhar tampado durante 20 minutos.
5. Bacalhau Desfiado:
6. Montar a ratatouille no prato e deixar uma abertura no centro. orar as fatias de queijo no
7. azeite numa tefal. No meio da ratatouille montar, alternando, as escamas de bacalhau e as
8. fatias de queijo.
9. Salpicar com orégano e cobrir com molho feito de manteiga, azeitonas e salsa picada.