Ratatouille e Bacalhau Desfiado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Para 6 pessoas
- Ratatouille:
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 1 copo de vinho branco seco
- 250 gramas de abobrinha
- 3 tomates médios
- 3 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 cebola grande
- pimenta-do-reino
- 1 berinjela
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos e salpicar com sal para tirar o amargo durante
20 minutos, e depois lavar com bastante água fria. Refogar no azeite o alho e a cebola e
depois a berinjela e a abobrinha, os pimentões em cubos e o tomate em cubos. Acrescentar
o vinho branco e o extrato de tomate e cozinhar tampado durante 20 minutos.
Bacalhau Desfiado:
Montar a ratatouille no prato e deixar uma abertura no centro. orar as fatias de queijo no
azeite numa tefal. No meio da ratatouille montar, alternando, as escamas de bacalhau e as
fatias de queijo.
Salpicar com orégano e cobrir com molho feito de manteiga, azeitonas e salsa picada.
