Raviole de inhame com recheio de gorgonzola e ameixas

Modo de preparo

1. Peneirar a farinha e fazer um montar e colocar no centro os ovos e as gemas, o vinho e o
2. sal. Misturar com a farinha e amassar bem, até formar uma massa elástica. Abrir a massa
3. bem fina com a ajuda do rolo ou cilindro.
4. Recheio:
5. Amassar o queijo gorgonzola e misturar ao purê de inhame, junto com o parmesão ralado, o
6. ovo, a noz moscada, o sal e a pimenta. Tirar os caroços das ameixas, cortar em tirinhas.
7. Molho:
8. Levar uma panela ao fogo e colocar a manteiga, quando aquecer colocar a cebola ralada e
9. deixar murchar, juntar o creme de leite e retirar do fogo. Temperar de sal.