Ravioli com alcachofrinhas e molho de camarão

Modo de preparo

1. Limpar as alcachofrinhas, refogar no azeite com alho e a cebola, flambar com o vinho e deixar reduzir, acrescente o caldo de carne e deixar cozinhar por 5 minutos, retirar a alcachofrinha e pique, junte a ricota, as nozes picadas, o parmesão, sal e pimenta do reino a gosto e o ovo.
2. Molho de camarão:
3. 16 camarões limpos, tempere com sal e pimenta do reino, cortar em pedaços médios e refogue no azeite, com 1 pitada de alho, e flambe com 1/2 copo de vinho branco, acrescente 1 copo de caldo de peixe e deixe reduzir por 2 minutos, coloque 1 colher de sopa de salsinha.