Ravioli com alcachofrinhas e molho de camarão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- ravioli
- 1/2 quilo de alcachofrinhas
- 50 gramas de queijo parmesão
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- 200 gramas de ricota
- 50 gramas de nozes
- Pimenta-do-reino
- 1 ovo
- Sal
- Molho de camarão:
- 16 camarões limpos
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 copo de caldo de peixe
- 1 colher de sopa de salsinha
- Pimenta-do-reino
- 1 pitada de alho
- Azeite
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar as alcachofrinhas, refogar no azeite com alho e a cebola, flambar com o vinho e deixar reduzir, acrescente o caldo de carne e deixar cozinhar por 5 minutos, retirar a alcachofrinha e pique, junte a ricota, as nozes picadas, o parmesão, sal e pimenta do reino a gosto e o ovo.
Molho de camarão:
16 camarões limpos, tempere com sal e pimenta do reino, cortar em pedaços médios e refogue no azeite, com 1 pitada de alho, e flambe com 1/2 copo de vinho branco, acrescente 1 copo de caldo de peixe e deixe reduzir por 2 minutos, coloque 1 colher de sopa de salsinha.
