Ravióli de abóbora

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti

Massa:

Misturar os ovos com a farinha de trigo, amassar bem até obter uma massa bem lisa. Deixar

repousar por 30 minutos.

Recheio:

Cortar a abóbora em cubos grandes e colocar em uma assadeira ligeiramente untada, cobrir

com papel alumínio e levar ao forno quente por cerca de 30 minutos, testar a abóbora e

verifique que esteja macia. Retirar do forno e deixar esfriar. Amassar bem a abóbora com

um garfo e acrescentar os biscoitos triturados, o parmesão e, se estiver utilizando,

acrescentar a mostarda di cremona bem picada. Deixar o recheio na geladeira por 1 hora.

Abrir a massa em um cilindro ou com o rolo de macarrão, cortar quadrados de 5x5 cm,

colocar um pouco do recheio em cada quadrado e fechar em formato de triângulos. Cozinhar

a massa em abundante água levemente salgada.

Molho:

Colocar a manteiga e a sálvia em uma frigideira e deixar a manteiga dourar levemente,

acertar o sal e pimenta-do-reino. Escorrer a massa, colocar em uma travessa e regar com o

molho. Obs: Se não encontrar a mostarda di cremona, substituir por 1 colher chá de

mostarda misturada a 30 gramas de frutas cristalizadas bem picadas.

Ravióli de abóbora