Ravióli de brie
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher (sobremesa) de sementes de papoula
- 500 gramas de farinha de trigo
- sal a gosto
- 5 ovos
- Recheio:
- 120 gramas de queijo brie
- Molho:
- 5 colher sopa de mapple syrup
- casca de 1 pera e 100 gramas de macadâmia raladas na parte grossa do ralador
- 1/2 tablete de manteiga sem sal
- raspas de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Colocar a farinha de trigo numa tigela, juntar os ovos e bater levemente com um garfo.
Incorporar as sementes de papoula e 1 pitada de sal e amassar com as mãos até obter uma
mistura homogênea. Deixar a massa descansar por, no mínimo, 1 hora. Em seguida, dividir
a massa em várias partes e abrir na máquina de macarrão. Estender as tiras de massa
numa superfície lisa e enfarinhada, distribuir o queijo brie em pedaços pequenos e
cobrir com outra tira de massa. Cortar a massa no formato de sua preferência e deixar
secar até o momento de cozinhar. A massa mais seca não desmancha durante o cozimento.
Numa frigideira, derreter a manteiga. Juntar o mapple syrup e as raspas de limão e deixar
tomar gosto por poucos minutos. Cozinhar a massa em água fervente com sal, escorrer
quando estiver al dente¿ e distribuir nos pratos. Polvilhar com a pera (juntar gotas de
limão para não escurecer) e a macadâmia e servir.
