Ravioli de nozes com molho de gorgonzola

Modo de preparo

1. Pique as nozes em pedacinhos bem pequenos. Coloque em uma tigela e reserve. Pique o queijo gorgonzola eliminando as cascas. Pique o alho. Com uma colher de pau, bata o queijo cremoso ou a ricota com o creme de leite em uma tigela média até obter uma massa macia. Acrescente o alho, os queijos gorgonzola e parmesão e as nozes. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Recheie a massa. Para preparar o molho, pique o queijo gorgonzola. Derreta a manteiga com o creme de leite e acrescente o queijo. Mexa até o queijo se dissolver, e depois cozinhe em fogo baixo até engrossar, 5-6 minutos. O molho pronto deve cobrir ligeiramente a colher. Tempere com sal e pimenta. Transfira o molho para uma tigela e mantenha aquecido. Junte os raviólis já cozidos ao molho de gorgonzola e misture com cuidado até recobrir a massa.