Ravioli de três pontas de mussarela de búfala com figos seco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- Monika Galloni, chef e proprietária dos restaurantes e rosticceria In Città.
- Autora:
- Monika Galloni
- Massa:
- 1/2 quilo de discos de massa verde fresca
- Recheio:
- 330 gramas de mussarela de búfala
- 120 gramas de figos secos
- Para finalizar:
- 600 gramas de manteiga
- 20 sálvias frescas
- 300 gramas de parmesão ralado
🔥 Modo de Preparo
Passar mussarela e figos secos na máquina de moer carne. Em cada disco de massa colocar um montinho de recheio. Fechar o disco de massa de um lado até a metade do disco. Dobrar a outra metade em duas partes e fechar, formando uma estrela de 3 pontas (o tricórnio era um chapéu da aristocracia muito usado no século 17). Cozinhar a massa e arrumar os tricórnios sobre o prato de serviço. Colocar a manteiga para derreter e quando começar a espumar, jogar 20 folhas de sálvia fresca. Em seguida, jogar o molho sobre os tricórnios e polvilhar com parmesão.
