Ravióli recheado com espinafre e tomate seco

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Camila Ferreira

Massa:

Peneirar a farinha de trigo em uma superfície lisa, fazer uma cavidade no centro e juntar

os ovos e o sal. Misture, aos poucos, 3 colheres sopa de água e sove a massa até ficar

lisa e elástica. Embrulhar em filme plástico e deixar descansar por 30 minutos.

Recheio:

Limpar o espinafre e o manjericão, lavar bem e separar as folhas e os talos mais macios.

Colocar em uma panela com 1/2 xícaras chá de água, levar ao fogo e deixar por 3

minutos, ou até as folhas murcharem. Retirar do fogo, escorra, espremer bem as folhas e

picar. Colocar em uma tigela e misturar o tomate seco, 1 colher sopa de azeite de oliva

e o sal. Misturar vigorosamente e reservar. Abrir a massa em uma superfície enfarinhada

com um rolo ou um cilindro. A massa deve ficar fina, mas não transparente. Cortar em 60

retângulos de 7cm X 10cm. Reservar 1/3 do recheio e distribuir o restante na metade dos

retângulos. Fechar bem, apertando as laterais com um garfo. Fazer camadas alternadas de

massa e do recheio reservado em um cesto próprio para cozimento a vapor. Reservar.

Colocar água na parte de baixo da panela e levar ao fogo até ferver. Encaixar o cesto,

tampar a panela e cozinhar por 15 minutos, ou até a massa ficar macia. Retirar. Dispor a

massa em uma travessa e regar com o azeite de oliva restante.

Ravióli recheado com espinafre e tomate seco