Receita do caderno
Receita básica de rocambole
Ingredientes: 1 pitada de açúcar (para rocambole doce, juntar mais 8 colheres sopa de açúcar) 10 colher sopa de farinha de trigo 1 pitada de sal 4 ovos
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Ingredientes
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Modo de preparo
- 1º passo:Quebrar 4 ovos, separando as claras e as gemas em 2 tigelas. Juntar 1 pitada de sal àsclaras e bater até obter o ponto de neve. Bater as gemas com 1 pitada de sal e 1 deaçúcar (para rocambole doce, juntar 8 colheres sopa de açúcar). Incorporar,delicadamente, metade da clara e mexer com um batedor manual de baixo para cima.2º passo:Juntar, aos poucos, 10 colheres sopa de farinha de trigo peneirada alternando com aclara restante.3º passo:Forrar uma forma de bordas baixas de 25X30cm, própria para pão-de-ló, compapel-manteiga untado com a manteiga e estender a massa a uma espessura de 1cm. Levar aoforno médio e assar por 10 minutos.
