Receita Clássica de Bisteca Chateaubriand com Molho Colbert
"Prepare a clássica Bisteca Chateaubriand com nosso molho Colbert exclusivo. Uma receita elegante e saborosa, perfeita para impressionar. Fácil de seguir!"
🛒 Ingredientes
- 4 unidades de bisteca de filé (aproximadamente 200g cada)
- Sal a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- 3 colheres de sopa de manteiga (para fritar as bistecas)
- 100 gramas de manteiga (para o molho Colbert)
- 1 colher de sopa de extrato de carne
- 50 ml de água quente
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Suco de ½ limão
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Batatas (para acompanhamento, a gosto)
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare as Bistecas: Bata ligeiramente as bistecas de filé para uniformizar a espessura. Tempere-as com sal a gosto e, em seguida, empane cada bisteca, passando-as na farinha de rosca.
2. Frite as Bistecas: Em uma frigideira ou grelha grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione as bistecas empanadas e frite por aproximadamente 15 minutos, virando-as continuamente para dourar por igual e garantir o cozimento.
3. Prepare o Molho Colbert: Enquanto as bistecas fritam, dissolva 1 colher de sopa de extrato de carne em 50 ml de água quente em uma tigela pequena. Em outra panela, derreta 100 gramas de manteiga em fogo baixo. Junte a manteiga derretida com o extrato de carne dissolvido. Adicione a salsa fresca picada, o suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture vigorosamente até obter um molho homogêneo.
4. Finalize e Sirva: Quando as bistecas estiverem prontas, disponha-as imediatamente sobre uma travessa comprida e bem quente. Rapidamente, regue cada bisteca com o Molho Colbert preparado. Contorne o prato com batatas cortadas e douradas na manteiga (preparadas à parte, se desejar). Sirva imediatamente.
