Receita de Alcachofras Recheadas Fáceis no Micro-ondas

Modo de preparo

1. **Prepare as Alcachofras:** Corte o caule das alcachofras bem rente à base. Com uma tesoura, apare as pontas espinhosas de cada folha. Lave as alcachofras cuidadosamente e mergulhe-as em uma tigela com água e sal por alguns minutos para remover possíveis impurezas ou insetos. Lave novamente em água corrente.
2. **Cozinhe no Micro-ondas:** Sem secar, enrole cada alcachofra individualmente em papel manteiga. Coloque-as em um prato refratário e leve ao micro-ondas em potência ALTA (100%) por 16 minutos. Após o cozimento, deixe-as descansar dentro do micro-ondas por mais 2 minutos antes de retirar.
3. **Prepare o Recheio:** Enquanto as alcachofras cozinham, em uma tigela, misture a farinha de rosca, a salsa picada e o queijo parmesão ralado. Reserve.
4. **Remova o "Feno":** Desenrole as alcachofras. Com o auxílio de dois garfos, separe cuidadosamente as folhas externas para expor o "fundo" da flor. Utilizando uma pinça grande de cozinha (para evitar queimaduras), retire os "pelinhos" (feno) amarelados do centro da alcachofra, tomando cuidado para não danificar o fundo comestível.
5. **Recheie e Finalize o Cozimento:** Preencha o centro de cada alcachofra com a mistura de recheio. Regue com um fio de azeite de oliva e tempere com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. Leve as alcachofras novamente ao micro-ondas por 3 minutos, ou até que o recheio esteja bem quente.
6. **Prepare o Molho:** Em uma tigela pequena, misture a maionese, o vinagre branco (ou de arroz) e o tomilho picado. Divida o molho em potinhos individuais para servir.
7. **Sirva:** Para comer, retire uma folha da alcachofra, mergulhe-a no molho de maionese e raspe a parte macia com os dentes. Após desfolhar completamente, saboreie o fundo da alcachofra junto com o recheio e o molho restante.