Receita de Badejo Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras

Modo de preparo

1. Tempere o Badejo: Em um prato fundo, tempere os filés de badejo com o suco de meio limão, o alho espremido e sal a gosto. Certifique-se de cobrir ambos os lados. Deixe os filés marinando na geladeira por, no mínimo, 1 hora para absorverem bem os sabores.
2. Prepare o Molho de Alcaparras: Enquanto o peixe marina, ou próximo ao momento de servir, derreta 150 gramas de manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, adicione as alcaparras escorridas e misture bem. Mantenha aquecido.
3. Grelhe os Filés: Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto e unte-a levemente com uma colher de sopa de manteiga. Quando estiver bem quente, coloque os filés de badejo. Grelhe por cerca de 3 a 5 minutos de um lado, até dourar e formar uma crosta. Com cuidado, vire os filés e grelhe o outro lado por mais 3 a 5 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente com um garfo.
4. Sirva: Transfira os filés de badejo grelhados para uma travessa ou pratos individuais. Regue generosamente com o molho de manteiga e alcaparras. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e legumes, se desejar.