Receita de Berinjela à Parmegiana: Leve, Fácil e Saborosa
"Prepare uma Berinjela à Parmegiana caseira, leve e cheia de sabor! Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, esta receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente!"
🛒 Ingredientes
- 3 berinjelas médias, fatiadas em rodelas de 0,5 cm
- 60g de queijo mussarela ralado (ou parmesão)
- 2 tomates médios, picados
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- Cebolinha verde picada a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Água (para o molho e para o molho das berinjelas)
🔥 Modo de Preparo
1. Lave e corte as berinjelas em fatias finas (cerca de 0,5 cm). Em uma tigela, cubra as fatias com água e uma pitada generosa de sal. Deixe de molho por 15 minutos para remover o amargor. Escorra bem e seque as fatias com papel toalha.
2. Enquanto as berinjelas estão de molho, prepare o refogado: Em uma panela média, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione os tomates picados à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comecem a desmanchar e formar um molho. Tempere com sal e cebolinha picada a gosto. Reserve.
4. Em uma panela que possa ir ao fogo, monte as camadas: Comece com uma fina camada do refogado de tomate no fundo. Em seguida, disponha uma camada de fatias de berinjela. Repita as camadas, alternando refogado e berinjela, até que todos os ingredientes terminem, finalizando com uma camada de refogado.
5. Leve a panela ao fogo brando. Se necessário, adicione um pouco de água (cerca de 1/4 de xícara) para evitar que grude no fundo. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias.
6. Desligue o fogo, distribua o queijo mussarela ralado por cima e tampe a panela por alguns minutos, apenas para o queijo derreter. Sirva quente.
