Receita de Berinjela Gratinada: Fácil, Leve e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Prepare as Berinjelas:** Lave as berinjelas, retire os talos e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma faca afiada, faça talhos cruzados na polpa de cada metade, formando um padrão de xadrez. Tempere generosamente com sal e deixe descansar por 15 minutos para que liberem o excesso de água.
2. **Pré-asse as Berinjelas:** Após o descanso, lave bem as berinjelas para remover o sal e seque-as cuidadosamente com papel toalha. Forre uma assadeira com papel alumínio, disponha as berinjelas com a polpa para cima e cubra com mais papel alumínio, fechando bem. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
3. **Prepare o Molho de Tomate e Cebola:** Enquanto as berinjelas assam, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Em uma panela, cozinhe as cebolas em fogo baixo com 2 colheres de sopa de água até ficarem macias e translúcidas (cerca de 5-7 minutos).
4. **Adicione os Tomates:** Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos pequenos. Junte os tomates picados às cebolas na panela, aumente o fogo para médio, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos, até o molho encorpar levemente.
5. **Monte e Gratines:** Retire as berinjelas do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio. Distribua o molho de tomate e cebola sobre a polpa de cada metade de berinjela. Salpique com o orégano e a salsa picados. Feche novamente o papel alumínio e retorne ao forno por mais 15 minutos.
6. **Finalize e Sirva:** Retire do forno, abra o papel alumínio e regue as berinjelas com o azeite de oliva. Deixe esfriar um pouco antes de servir para que os sabores se assentem. Sirva quente ou morno.