Receita de Bife à Parmegiana: Fácil, Suculento e Caseiro
"Prepare um Bife à Parmegiana irresistível em casa! Com carne macia, molho de tomate fresco e queijo derretido. Perfeito para o almoço ou jantar em família."
🛒 Ingredientes
- 6 fatias de vitela (cerca de 150g cada)
- 250g de queijo mussarela em fatias grossas
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para empanar)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (para refogar o molho)
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal (para fritar os bifes)
- 1 cebola média, picada
- 1 dente de alho grande, amassado
- 2 latas (cerca de 340g cada) de molho de tomate pronto
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (para finalizar)
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Molho:** Em uma panela média, aqueça 1/4 xícara de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até dourarem levemente.
2. Junte as 2 latas de molho de tomate, 1 colher de chá de orégano, 1 pitada de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de salsinha picada. Misture bem.
3. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem. Reserve o molho.
4. **Prepare os Bifes:** Em um prato raso, misture 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e 1/2 xícara de farinha de rosca. Em outro prato, bata ligeiramente 1 ovo grande.
5. Passe cada fatia de vitela primeiro no ovo batido e, em seguida, na mistura de queijo e farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
6. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto. Frite os bifes empanados por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Retire e reserve.
7. **Monte a Parmegiana:** Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura moderada). Em uma forma refratária, espalhe metade do molho de tomate preparado no fundo.
8. Disponha as 6 fatias de vitela fritas sobre o molho. Cubra cada bife com uma fatia grossa de queijo mussarela.
9. Despeje o restante do molho de tomate sobre os bifes e a mussarela. Salpique com as 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado para finalizar.
10. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que o molho esteja borbulhando e o queijo mussarela esteja completamente derretido e levemente dourado. Sirva quente.
