Receita de Bifes de Carne de Porco e Tofu com Salada Fresca

Modo de preparo

1. Prepare o Tofu: Corte o tofu em pedaços médios e envolva-os em papel toalha ou um pano limpo para absorver o excesso de água. Pressione suavemente e deixe por cerca de 10-15 minutos.
2. Esmague o Tofu: Após secar, esmague o tofu com um garfo até obter uma consistência esfarelada. Reserve.
3. Prepare a Mistura da Carne: Em uma tigela grande, coloque a carne de porco moída. Adicione o tofu esmagado, o gengibre ralado e a cebolinha picada.
4. Incorpore os Temperos: Acrescente o ovo batido, o molho shoyu e a farinha de trigo à mistura.
5. Misture e Modele: Com as mãos limpas, misture todos os ingredientes vigorosamente até que estejam bem incorporados e homogêneos. Divida a massa em 8 porções iguais e modele cada uma em formato de bife fino e achatado.
6. Cozinhe os Bifes: Em uma frigideira grande, aqueça o óleo (milho, arroz ou soja) em fogo médio-alto. Doure os bifes por cerca de 3-5 minutos de cada lado, até estarem cozidos por completo e com uma crosta dourada. Retire e reserve.
7. Prepare as Batatas: Enquanto os bifes cozinham, descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Cozinhe em uma panela com água fervente e sal até ficarem macias. Escorra a água.
8. Monte o Prato: Em uma travessa ou pratos individuais, disponha os bifes. Coloque um pouco de mostarda sobre cada bife. Sirva rodeado pelas batatas cozidas, folhas de alface e ramos de agrião frescos.