Receita de Biscoito Romeu e Julieta Crocante e Delicioso

Modo de preparo

1. Massa:
2. Em uma bancada limpa, coloque a farinha de trigo e abra uma cavidade no centro.
3. Adicione o leite, o ovo batido, o açúcar de baunilha, o fermento químico em pó e uma pitada de sal na cavidade.
4. Com as pontas dos dedos, envolva delicadamente os ingredientes líquidos com a farinha até obter uma massa rústica e mal misturada.
5. Acrescente a gordura vegetal hidrogenada picada e gelada. Amasse suavemente, apenas o suficiente para incorporar a gordura sem que ela seja totalmente absorvida pela massa.
6. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
7. Recheio e Montagem:
8. Enquanto a massa gela, prepare o recheio: pique finamente a goiabada e o queijo provolone. Reserve.
9. Após o tempo de refrigeração, retire a massa da geladeira. Sobre uma bancada levemente enfarinhada, abra pequenas porções da massa bem gelada com um rolo, deixando-a com cerca de 2-3mm de espessura.
10. Com um cortador quadrado (4 cm x 4 cm), corte a massa em vários quadrados.
11. Em cada quadrado de massa, coloque uma pequena tirinha de goiabada e uma de queijo provolone na diagonal.
12. Enrole cada biscoito bem apertadinho, formando pequenos rolinhos.
13. Disponha os biscoitos em chapas de alumínio (não é necessário untar).
14. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam bem dourados e crocantes.
15. Cobertura e Finalização:
16. Enquanto os biscoitos assam, prepare a cobertura: em um prato fundo, misture o açúcar de confeiteiro peneirado com a canela-da-china em pó.
17. Retire os biscoitos do forno e deixe-os amornar por alguns minutos.
18. Passe cada biscoito ainda morno pela mistura de açúcar e canela, garantindo que fiquem bem cobertos.
19. Deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma grade.
20. Quando totalmente frios, embale em celofane ou guarde em potes plásticos herméticos para manter a crocância.