Receita de Biscoitos de Cacau e Pimenta: Doce e Picante!

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180-200°C (temperatura média-alta). Unte levemente uma assadeira grande ou forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, peneire o açúcar mascavo, a farinha de trigo branca, a farinha de trigo integral, o cacau em pó e o fermento em pó. Misture bem com um fouet para combinar os ingredientes secos.
3. Adicione as claras de ovo batidas em neve, o óleo de canola, o óleo de pimenta, as lascas de pimenta calabresa (sem sementes) e a pimenta síria à mistura de secos.
4. Com uma espátula, misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Evite misturar em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.
5. Com o auxílio de duas colheres de chá, forme pequenas porções da massa e coloque-as na assadeira preparada, deixando um espaço de aproximadamente 2-3 cm entre cada biscoito.
6. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes ao toque e as bordas levemente secas.
7. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na própria assadeira antes de transferir para uma grade. Eles firmarão mais ao esfriar.
8. Sugestão de Serviço: Sirva 2 biscoitos acompanhados de 1 bola de sorvete de iogurte e, se desejar, 1 colher de chá de geleia de pimenta para intensificar o sabor.