Receita de Biscoitos de Canela e Chocolate Fáceis e Crocantes

1. Em uma vasilha grande, combine a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e a canela em pó. Misture bem com um fouet ou colher.

2. Adicione a manteiga gelada cortada em pedaços à mistura de secos. Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga até obter uma textura de farofa grossa e homogênea.

3. Acrescente a gema ligeiramente batida e misture até que a massa se una e forme uma bola. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.

4. Embrulhe a massa em papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme o suficiente para ser trabalhada.

5. Enquanto a massa gela, preaqueça o forno a uma temperatura moderada (aproximadamente 180°C). Unte uma assadeira grande ou forre com papel manteiga.

6. Sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra 1/3 da massa de cada vez com um rolo, até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.

7. Corte os biscoitos com cortadores de sua preferência. Junte as sobras da massa, refrigere rapidamente e abra novamente para cortar mais biscoitos.

8. Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando um espaço de aproximadamente 1 cm entre cada um.

9. Leve ao forno preaquecido e asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e os biscoitos firmes ao toque.

10. Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar completamente em uma grade. Eles ficarão mais crocantes ao esfriar.

11. Se desejar, decore com glacê ou chocolate derretido após esfriarem. Guarde os biscoitos em um recipiente hermeticamente fechado para manter a crocância por mais tempo.