Receita de Biscoitos de Coco Diet: Leves e Saborosos

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, bata a margarina light sem sal até obter uma consistência cremosa.
2. Adicione o ovo, a água, a essência de baunilha e o adoçante em pó. Bata por alguns minutos até incorporar bem.
3. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó à mistura. Bata novamente por um curto período, apenas até obter uma massa homogênea e cremosa.
4. Retire a massa da batedeira e, aos poucos, adicione a farinha de trigo, amassando com as mãos até formar uma massa macia e que não grude.
5. Modele pequenas bolinhas com a massa, achate-as levemente com a palma da mão e disponha-as em uma assadeira untada (ou forrada com papel manteiga).
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas.