Receita de Bisteca Flambada: Sabor e Sofisticação em Casa

Modo de preparo

1. **Preparar a Marinada:** Em um recipiente, misture as 4 colheres de chá de alecrim seco, o copo de vinho branco seco e o 1/2 copo de azeite de oliva extra virgem.
2. **Temperar as Bistecas:** Tempere as 2 bistecas de boi com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
3. **Marinar:** Coloque as bistecas temperadas na marinada, certificando-se de que fiquem bem cobertas. Cubra o recipiente e leve à geladeira para marinar durante a noite (mínimo de 8 horas).
4. **Preparar para Grelhar:** No dia seguinte, retire as bistecas da marinada (descarte o líquido da marinada). Salpique um pouco mais de alecrim seco sobre cada bisteca.
5. **Grelhar:** Aqueça bem uma grelha ou frigideira pesada em fogo alto. Grelhe as bistecas por 4 minutos de um lado.
6. **Virar e Finalizar o Grelhado:** Vire as bistecas e grelhe por mais 4 minutos do outro lado, até atingirem o ponto desejado.
7. **Dispor na Travessa:** Transfira as bistecas grelhadas para uma travessa que possa ir à mesa.
8. **Aquecer o Conhaque:** Em uma panela pequena, aqueça bem o 1/2 copo de conhaque de maçã (não deixe ferver).
9. **Flambar:** Com cuidado, despeje o conhaque quente sobre as bistecas na travessa. Leve a travessa à mesa e, com um fósforo longo ou acendedor, acenda o conhaque para flambar a carne. Deixe as chamas se extinguirem naturalmente.
10. **Servir:** Cubra cada bisteca com 1 colher de sopa de molho de alcaparras (se desejar) e sirva imediatamente, acompanhada de uma fresca salada de agrião.