Receita de Bolacha de Mel Caseira: Sabor e Tradição!

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata as claras em neve. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição até obter uma mistura clara e fofa.
2. Incorpore o açúcar, o mel, a noz-moscada ralada e a canela em pó à mistura de ovos, mexendo até combinar bem.
3. Adicione aproximadamente metade da farinha de trigo (500g) à mistura, amassando até obter uma massa pegajosa, mas que comece a tomar forma. Cubra a tigela com plástico filme e deixe a massa descansar em local fresco por 4 dias.
4. Após os 4 dias de descanso, adicione o fermento em pó e o restante da farinha de trigo (os outros 500g) à massa. Amasse vigorosamente até que a massa fique homogênea, lisa e não grude nas mãos, atingindo o ponto de enrolar.
5. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.
6. Corte as bolachas usando a boca de uma xícara ou um cortador de biscoitos de sua preferência.
7. Disponha as bolachas em assadeiras untadas e enfarinhadas (ou forradas com papel manteiga), deixando um pequeno espaço entre elas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas. O tempo pode variar conforme o forno e a espessura das bolachas.
9. Retire do forno e deixe as bolachas esfriarem completamente em uma grade antes de servir ou armazenar.