Receita de Bolinho de Bacalhau com Batata-Doce Fácil

Modo de preparo

1. Prepare o Bacalhau: Em uma panela, afervente o bacalhau demolhado por cerca de 5 minutos. Escorra, deixe amornar e, com cuidado, remova a pele e todas as espinhas. Desfie o bacalhau e reserve.
2. Cozinhe a Batata-Doce: Lave bem as batatas-doces e cozinhe-as com casca em água fervente por aproximadamente 15-20 minutos, ou até ficarem macias.
3. Prepare o Purê: Após cozidas, escorra as batatas-doces, retire a casca e esprema-as ainda quentes até obter um purê homogêneo.
4. Combine os Ingredientes: Em uma tigela grande, junte o bacalhau desfiado e o purê de batata-doce. Adicione a salsa picada, o ovo, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Misture e Modele: Misture todos os ingredientes muito bem, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea e fácil de moldar.
6. Forme os Bolinhos: Com as mãos levemente untadas, modele a massa em pequenos bolinhos do tamanho desejado.
7. Frite os Bolinhos: Em uma frigideira funda, aqueça bem o azeite para fritar (quantidade suficiente para imersão ou fritura rasa). Frite os bolinhos em levas até dourarem por todos os lados.
8. Sirva: Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo sobre papel-toalha. Sirva imediatamente.