Receita de Bolo de Gengibre Caseiro: Fácil e Delicioso

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de aproximadamente 25 x 30 cm.
3. Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio com a água fervente e reserve.
4. Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o gengibre em pó, a noz-moscada ralada, o cravo em pó, o sal e o fermento em pó. Reserve esta mistura de secos.
5. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar leve e cremosa.
6. Adicione o açúcar mascavo e continue batendo até incorporar bem.
7. Acrescente o melado de cana, o gengibre fresco ralado e a mistura de água com bicarbonato. Bata até homogeneizar.
8. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinhas reservada e os ovos levemente batidos. Bata apenas até incorporar, evitando misturar em excesso para não desenvolver o glúten.
9. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido.
10. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
11. Retire do forno, deixe esfriar um pouco na assadeira antes de desenformar.
12. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.