Receita de Bolo de Pé-de-Moleque Cremoso e Tradicional
"Descubra a receita autêntica do Bolo de Pé-de-Moleque cremoso! Com mandioca, rapadura, café e especiarias, é perfeito para festas juninas ou qualquer ocasião. Fácil de fazer!"
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de café coado forte
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 xícara (chá) de mix de especiarias moídas (cravo-da-índia, canela e erva-doce)
- 1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
- 200 g de manteiga (3 colheres de chá reservadas para untar)
- 1 caixinha (200 ml) de leite de coco
- 2,5 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada
- 600 g de rapadura
- 6 colheres (sopa) de água
- 30 unidades de castanha de caju inteiras para decorar
🔥 Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180°C).
2. Prepare a mandioca: Lave, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte em pedaços. Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela grande.
3. Prepare o xarope de rapadura: Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 6 minutos, ou até a rapadura derreter completamente e formar um xarope. Retire do fogo.
4. Combine os ingredientes principais: Despeje o xarope de rapadura quente sobre a massa de mandioca na tigela. Adicione 195g da manteiga (reserve 3 colheres de chá para untar a forma). Mexa vigorosamente com uma espátula ou colher até ficar homogêneo.
5. Adicione os demais ingredientes: Incorpore o café coado, o chocolate em pó, o mix de especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju picadas. Misture bem com um pão-duro (espátula) até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos na massa.
6. Asse o bolo: Com a manteiga reservada (3 colheres de chá), unte uma assadeira de 28 cm x 40 cm. Despeje a massa do bolo na assadeira preparada.
7. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
8. Finalize e sirva: Retire o bolo do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaços. Decore cada pedaço com uma castanha de caju inteira. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
