Receita de Carne de Sol Desfiada à Baiana Autêntica
"Descubra a autêntica Carne de Sol Desfiada à Baiana! Uma receita saborosa e fácil de preparar, com carne macia, cebola, pimentão e coentro. Perfeita para seu almoço ou jantar."
🛒 Ingredientes
- 2 kg de carne de sol magra
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão verde médio, cortado em tiras finas
- 1 maço pequeno de coentro fresco, picado grosseiramente
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Dessalgue a carne de sol: Deixe a carne de molho em água fria por pelo menos 12 horas (de um dia para o outro), trocando a água no mínimo 3 vezes para remover o excesso de sal.
2. Cozinhe a carne: No dia seguinte, escorra a água do dessalgue. Coloque a carne em uma panela de pressão com bastante água limpa e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão, ou até ficar bem macia.
3. Desfie a carne: Retire a carne da panela, escorra a água e desfie-a com um garfo ou com as mãos. Reserve.
4. Refogue os temperos: Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas em rodelas finas e o pimentão em tiras. Refogue até ficarem macios e levemente dourados.
5. Finalize o prato: Junte a carne de sol desfiada ao refogado de cebola e pimentão. Misture bem e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
6. Acerte o tempero: Por último, adicione o coentro picado grosseiramente. Prove e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente.
