Receita de Carneiro Marroquino Tradicional e Fácil
"Prepare um delicioso Carneiro Marroquino autêntico com esta receita fácil! Sabores exóticos de açafrão, limão e azeitonas. Perfeito para um jantar especial."
🛒 Ingredientes
- 1 kg de carne de carneiro, cortada em cubos
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 maço de coentro fresco, picado
- 2 dentes de alho, fatiados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2-3 talos de aipo, limpos e cortados em pedaços
- 150 g de azeitonas verdes, sem caroço
- 1 envelope de açafrão em pó (ou alguns fios de açafrão)
- Suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue até dourarem levemente.
Junte os pedaços de carne de carneiro à panela e doure-os por todos os lados, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau.
Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes), o coentro picado e o alho fatiado. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Misture bem todos os ingredientes, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 1 hora.
Enquanto a carne cozinha, prepare o aipo: limpe, lave e corte os talos em pedaços. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por 10 minutos. Escorra e reserve.
Em outra panela pequena, coloque as azeitonas verdes (sem caroço) com água e cozinhe por 5 minutos. Escorra e reserve.
Após 1 hora de cozimento da carne, adicione as azeitonas escorridas, o aipo cozido e o envelope de açafrão à panela.
Misture delicadamente, tampe novamente e cozinhe em fogo brando por mais 30 minutos.
Por fim, regue com o suco de limão, misture bem e retire do fogo.
Sirva o Carneiro Marroquino quente, tradicionalmente acompanhado de arroz.
