Receita de Coelho na Mostarda Cremoso e Suculento

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma travessa refratária com uma parte da manteiga.
2. Corte a cebola em rodelas finas e forre o fundo da travessa preparada.
3. Tempere os pedaços de coelho (peito e pernas) com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto. Disponha-os sobre a camada de cebola na travessa.
4. Adicione os dentes de alho inteiros e as folhas de louro. Espalhe pequenos pedaços da manteiga restante sobre o coelho.
5. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos para selar levemente.
6. Retire a travessa do forno. Com um pincel, besunte generosamente todos os pedaços de coelho com a mostarda.
7. Regue o coelho com o vinho branco seco e cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.
8. Reduza a temperatura do forno para 180°C. Asse por aproximadamente 60 a 90 minutos, ou até o coelho ficar macio. Durante o cozimento, regue ocasionalmente com o caldo que se forma na assadeira.
9. Retire o papel alumínio e deixe o coelho dourar por mais 10-15 minutos, ou até atingir a coloração desejada.
10. Transfira os pedaços de coelho para um prato de servir e reserve aquecido. Coe o caldo restante da assadeira para uma panela pequena, descartando os sólidos.
11. Leve o caldo coado ao fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa delicadamente apenas para aquecer, sem deixar ferver.
12. Sirva o coelho regado com o molho cremoso de mostarda.