Receita do caderno

Receita de Coxinha de Atum e Alho-Poró Fácil e Deliciosa

Name: Receita de Coxinha de Atum e Alho-Poró Fácil e Deliciosa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Aproximadamente 20 coxinhas médias
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 e 1/2 xícara (chá) de leite; 1 e 1/2 xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de amido de milho; 200g de batatas cozidas e espremidas; 2 ovos batidos; 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca; Óleo vegetal para fritar (o suficiente); 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal; 1 cebola média picada; 1 alho-poró (somente a parte branca), picado; 2 tomates sem pele e sem sementes, picados; 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido); 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada; 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Aprenda a fazer uma deliciosa Coxinha de Atum e Alho-Poró! Crocante por fora e recheada com um sabor irresistível. Perfeita para lanches e festas. Experimente!

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Preparo1 h 10 min

Cozimento15 min

RendimentoAproximadamente 20 coxinhas médias

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Ingredientes

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{'Massa e Empanamento': ['2 xícaras (chá) de farinha de trigo', '1 e 1/2 xícara (chá) de leite', '1 e 1/2 xícara (chá) de água', '1 colher (sopa) de amido de milho', '200g de batatas cozidas e espremidas', '2 ovos batidos', '1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca', 'Óleo vegetal para fritar (o suficiente)'], 'Recheio': ['1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal', '1 cebola média picada', '1 alho-poró (somente a parte branca), picado', '2 tomates sem pele e sem sementes, picados', '1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)', '3 colheres (sopa) de salsa fresca picada', '1 xícara (chá) de requeijão cremoso']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Prepare o Recheio:** Em uma panela, derreta a manteiga sem sal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho-poró (somente a parte branca) e refogue até ficarem macios e translúcidos (cerca de 5 minutos).
Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes), a salsa picada e o atum escorrido. Refogue por mais 3 a 5 minutos, misturando bem para incorporar os sabores.
Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso, misturando até obter um recheio homogêneo e cremoso. Reserve o recheio para esfriar completamente.
**Prepare a Massa:** Em outra panela grande, coloque as batatas cozidas e espremidas, o leite e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
Assim que a mistura ferver, desligue o fogo. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho (maisena) de uma só vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa e levemente untada. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e macia. Deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
**Modele as Coxinhas:** Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 30g cada), abra-as na palma da mão em formato de disco. Coloque uma porção do recheio frio no centro.
Feche a massa cuidadosamente, moldando-a no formato tradicional de coxinha, garantindo que o recheio esteja bem selado e sem rachaduras.
**Empane e Frite:** Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
Passe cada coxinha primeiro no ovo batido, cobrindo bem todos os lados, e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar por imersão (a temperatura ideal é de aproximadamente 180°C).
Frite as coxinhas em pequenas quantidades para não superlotar a panela e não baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem por igual, virando se necessário.
Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.