Receita de Coxinha de Atum e Alho-Poró Fácil e Deliciosa
"Aprenda a fazer uma deliciosa Coxinha de Atum e Alho-Poró! Crocante por fora e recheada com um sabor irresistível. Perfeita para lanches e festas. Experimente!"
🛒 Ingredientes
Massa e Empanamento
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200g de batatas cozidas e espremidas
- 2 ovos batidos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente)
Recheio
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 1 alho-poró (somente a parte branca), picado
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)
- 3 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Recheio:** Em uma panela, derreta a manteiga sem sal em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho-poró (somente a parte branca) e refogue até ficarem macios e translúcidos (cerca de 5 minutos).
2. Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes), a salsa picada e o atum escorrido. Refogue por mais 3 a 5 minutos, misturando bem para incorporar os sabores.
3. Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso, misturando até obter um recheio homogêneo e cremoso. Reserve o recheio para esfriar completamente.
4. **Prepare a Massa:** Em outra panela grande, coloque as batatas cozidas e espremidas, o leite e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver.
5. Assim que a mistura ferver, desligue o fogo. Adicione a farinha de trigo e o amido de milho (maisena) de uma só vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e formar uma bola homogênea.
6. Transfira a massa ainda quente para uma superfície limpa e levemente untada. Sove a massa por alguns minutos até ficar lisa e macia. Deixe esfriar um pouco para facilitar o manuseio.
7. **Modele as Coxinhas:** Pegue pequenas porções da massa (aproximadamente 30g cada), abra-as na palma da mão em formato de disco. Coloque uma porção do recheio frio no centro.
8. Feche a massa cuidadosamente, moldando-a no formato tradicional de coxinha, garantindo que o recheio esteja bem selado e sem rachaduras.
9. **Empane e Frite:** Em um prato fundo, bata os ovos. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
10. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido, cobrindo bem todos os lados, e em seguida na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir.
11. Em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar por imersão (a temperatura ideal é de aproximadamente 180°C).
12. Frite as coxinhas em pequenas quantidades para não superlotar a panela e não baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem por igual, virando se necessário.
13. Retire as coxinhas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.
