Receita de Cozido Irlandês com Cevada e Legumes Frescos

Modo de preparo

1. Preparo da Cevada (se necessário): Se estiver usando cevada pérola comum (não de cozimento rápido), cozinhe-a separadamente em água fervente por cerca de 1 hora, escorra e reserve. Para cevada de cozimento rápido, siga para o próximo passo.
2. Refogar os Legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio, sem deixar fumegar. Adicione a cenoura, a pastinaca e o nabo, refogando por cerca de 5 minutos até dourarem levemente.
3. Adicionar Ingredientes Principais: Acrescente a batata cortada, a cevada (já pré-cozida, se for a comum, ou a de cozimento rápido), o sal e o tomilho. Mexa bem para misturar os sabores.
4. Cozinhar o Cozido: Despeje 3 e 1/3 xícaras (chá) de água na panela e leve para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, ou até que os legumes e a cevada estejam macios.
5. Finalizar com Vagem e Ervilha: Adicione a vagem à panela, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, até que a vagem esteja macia. Por último, acrescente a ervilha congelada e aqueça por cerca de 2 minutos com a panela destampada. Sirva quente.