Receita de Croquete de Camarão Cremoso e Crocante | Fácil

Modo de preparo

1. Prepare os temperos: pique finamente a cebola, o alho, o tomate e o cheiro verde.
2. Em uma panela, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate, o cheiro verde e a pimenta do reino. Refogue por alguns minutos.
3. Acrescente o camarão limpo e o sal a gosto. Cozinhe por cerca de 3-5 minutos, ou até o camarão mudar de cor. Retire o camarão da panela e reserve um pouco do caldo que se formar.
4. Triture o camarão cozido no liquidificador ou processador até obter uma pasta homogênea (se preferir pedaços, pique grosseiramente).
5. Na mesma panela (ou em outra), adicione o camarão triturado e, aos poucos, a farinha de trigo. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado ou leite para ajudar a formar a massa.
6. Mexa vigorosamente em fogo médio-baixo com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea e resistente. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7. Com a massa fria, modele os croquetes no formato desejado.
8. Prepare dois pratos fundos: um com o leite e outro com a farinha de rosca. Passe cada croquete primeiro no leite e depois na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
9. Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para fritura em fogo médio-alto (aproximadamente 170-180°C).
10. Frite os croquetes em pequenas porções até dourarem por completo. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
11. Sirva os croquetes de camarão quentes.