Receita de Cuscuz de Berinjela: Prato Leve e Delicioso
"Descubra como fazer um delicioso Cuscuz de Berinjela! Uma receita fácil, leve e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Prepare em minutos e surpreenda-se!"
🛒 Ingredientes
- 1 ½ xícara de farinha de milho amarela em flocos (média ou fina)
- ½ xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de legumes (ou 2 xícaras de caldo de legumes caseiro)
- 3 berinjelas médias, cortadas em cubinhos pequenos
- 1 lata de polpa de tomate (aproximadamente 340g)
- 1 cebola média, ralada
- 2 folhas de louro
- Óleo vegetal para untar a forma
- Orégano seco a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare os ingredientes: Pique a salsa, amasse o alho, rale a cebola e corte as berinjelas em cubinhos. Unte uma forma redonda com furo central (aproximadamente 20-22 cm de diâmetro) com um pouco de óleo.
2. Refogue o tempero: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho amassado e a cebola ralada, refogando por cerca de 3 a 5 minutos, até dourarem levemente e ficarem translúcidos.
3. Cozinhe a base: Junte os tabletes de caldo de legumes (ou o caldo caseiro), as folhas de louro, a berinjela em cubinhos e a polpa de tomate. Misture bem, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até que a berinjela esteja macia.
4. Acerte o tempero: Prove e tempere com sal a gosto, lembrando que os tabletes de caldo já contêm sal. Se desejar, adicione uma pitada de pimenta-do-reino.
5. Incorpore os secos: Adicione a salsa picada, a farinha de milho amarela em flocos e o orégano seco. Mexa vigorosamente com uma colher de pau por cerca de 5 minutos, até que a farinha absorva todo o líquido e a massa comece a se soltar do fundo da panela, formando uma pasta consistente.
6. Molde o cuscuz: Despeje a massa imediatamente na forma previamente untada, pressionando levemente com as costas da colher para compactar bem e garantir que o cuscuz fique firme.
7. Sirva: Deixe o cuscuz amornar por pelo menos 30 minutos (ou até esfriar completamente) antes de desenformar cuidadosamente sobre um prato de servir. Sirva em seguida, acompanhado de uma salada fresca, se desejar.
